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        家里几个孩子都有自己的事业，人的欲望无穷尽，还想好上加好，国外这位大爷这次回来除了省亲，还想在国内搞投资，几人都铆足了劲，想要拉拢这位有钱亲戚给自己投资，为讨客人欢心，特意高价从镇江弄来了鲥鱼招待贵客。

        主菜要压轴上场，食材难得，甄珍料理得格外仔细。

        鲥鱼肉贵，清蒸最美，鱼鳞富含胶质和营养，蒸时去肠、去腮不去鳞。

        因为认识了一帮厨师朋友，甄珍手边的珍贵食材不缺，蒸鲥鱼用到的火腿和冬笋她都有，将火腿、冬笋还有香菇切片，铺在鱼身上大火蒸一刻钟，起锅时，将鱼汤重新回锅调味，回浇鱼身，吃食辅以香醋和姜末。这就是《中馈录》所记的蒸鲥鱼的古方。

        鲥鱼的一绝就在未去的鱼鳞中，锅中蒸汽将鱼鳞下的脂肪尽数融化，平添鱼肉肥腴的口感。

        鲥鱼的口感似肉又不是肉，比肉香醇，又没有肉的油腻，醇厚鲜美，长江三鲜之一的美味冠绝四海江湖，一点都不假。

        鲥鱼这种海生鱼类只在春季洄游至长江产卵，近些年因大肆捕捞快要绝迹，这种鱼只在中国和越南有少量分布，价格贵得离谱。

        贵有贵的道理，连归国亲戚都连呼美味，请客的马家人很满意。

        甄珍倒不是嫉妒，跟所有想把最好的都给孩子的家长一样，搂着弟弟和小猫，承诺道：“等将来有钱了，姐姐也给你们买鲥鱼吃。”

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