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        大户人家吃饭不用算计着油面，李贰豪气的往烧热的大锅中淋了拌铁勺油，呲啦一声下入葱蒜末。油多爆锅便格外香，那葱蒜微微焦时，立刻下入肉丝翻炒，再加入料酒、食盐、白糖调味儿，快炒两下就能下入整盘的黄瓜。

        海蜇皮儿遇热就会抽抽着变小，所以要等着锅中的食材炒的差不多了才放。倒进去的时候是满满半锅，不一会儿就被炒脱了水缩成了一个个耳垂似的小丁。那些水份聚在锅底，汇成淡淡酱色的一小汪汤汁水。

        炒海蜇皮若是弃了那点汤水，便是功败垂成了。要用有些深度的小汤盘将菜和汤一起盛了，撒上些翠绿的葱花才算完。

        小仆捧着那小小的咸菜样的一碟，有些手足无措，李贰忙着做下一道菜，赶紧吩咐他用大碗扣上，凉了可不好吃。

        此时另一口锅已经烧热，炖鱼前要将这小鱼的外皮微微煎到焦黄，一面煎好再换另一面，等两面的鱼皮都金黄变色，捞出沥油放在一旁。

        煎鱼的油不必换，扔进葱姜蒜和八角，小火爆香后将外皮酥脆的小鱼整整齐齐的码在锅底，料酒、酱油、白糖和水霍拢成一大碗料汁再浇一遍，便可盖上锅盖小火焖煮了。

        一个菜一个鱼五个人吃总是不够，再等着开锅的间隙，李贰又麻利地炒了几道绿菜。

        李贰的动作行云流水，两个小仆看的眼神发直，不住的咽着口水。

        这些菜往日里单听到菜名，自家公子和小姐怕事眼皮子都不会抬一下，如今真见着这色香味俱全的实物了，竟比花重金请来的厨师做的鲍鱼海参看着还要下饭的多。

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