还不赶快来体验!!!
在观众谈论之际,评委席的评委们也在小声交谈,但他们交谈的重点和观众不一样,而是从菜品的外观、香味以及成色进行分析。
毫无疑问的是,盘中那块方方正正的羊肉带着淡淡的分红之色,说明陈冲在烹饪时火候控制得极其微妙,使得羊肉介于生与熟的临界点!
少一分没熟透,多一分肉质老!
“羊方藏鱼这道菜我虽然有幸吃过几次,但火候控制得如此完美的还是第一次。”一向沉稳的杨晓玲感概道。
“你还有幸吃过几次,我是一次都没吃过。以前只闻其名不见其身,今天倒是能大开眼界了。”吴卫自嘲一笑,率先拿起筷子在羊肉上戳下一小块,顿时看见其内藏着的鱼肉片。
鱼片层层相叠,依然非常透亮,说明鱼片被陈冲片得非常之薄!
吴卫很想看看单独一片到底会是什么样子,但十几双筷子忽然降临,只是眨眼功夫,一大块羊肉就被分得干干净净!
“嗯?这样肉的膻味也太轻了吧?不仔细品的话,基本上感觉不到。”韩志峰大感不可思议。
“应该是雪山附近的绵羊,并且是以放养为主。”刘珊珊做出判断。
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