还不赶快来体验！！！

        茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45－55c。若高于60c，则烫嘴也烫鼻；低于40c，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。

        第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。

        饮至三泡，则一般茶味已淡。

        此种冲泡方法，除碧螺春外，同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。

        条索松展的茶，这些茶，如采用上述方法，则茶叶浮于汤面，不易浸泡下沉。应采用如下

        方法是，烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

        而后冲入适温的水，至杯容量三分之一也可少一些，但需覆盖茶叶，此时需注意的是注水方法。茶艺馆中，普遍是直接将水冲击茶叶，虞罂则认为这种方法有些不妥，这种茶本身比较舒展，无需利用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。有的人采用的方法是，用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。

        此时茶香高郁，不能品饮，然恰是闻香最好时候。

        稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。

        冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。

        其它步骤，皆与紧结茶相同。

        内容未完，下一页继续阅读