还不赶快来体验！！！

        这些都没有固定的量，要看羊肉的量以此再来推测其他的材料需要多少，比较有经验的厨子都能把握住，葱必定是大葱，但是同时也要嫩，要香。

        羊腿肉去筋，切成大薄片，大葱切成旋刀块，爆炒之后就会变成片。

        把葱块，猪油，酱油，盐，黄酒，花椒粉，羊腿片肉拌和在碗里，最后开始的时候，就用麻油，生油，大蒜头沫，炝锅烧至高热，将羊腿肉片，葱块放进锅里，用大火爆炒，加少许麻油，醋起锅。

        这样大火爆炒，小火收汁，羊肉很嫩，不腥不膻，味道极好，确实是绝妙。

        虞罂发现，在皇城的酒楼里面，牛肉猪肉是做的最多的，然后羊肉是最少的，无论是哪家店，做羊肉的招牌菜是没有多少的，这样一来，倒是填补了空缺。

        羊肉串也是可以尝试做一下，作料都是配好的，最开始先去一下腥膻味儿就好，然后切成长条一点点串起来，摆好，一般羊肉串都是只卖羊肉串，然后江湖套餐一般是二两牛肉一斤白酒的，这边就只能安排几十串羊肉，以及一斤花雕或者女儿红了。

        夜市应该是可以卖的很好的，白天吃的人不会太多，同时也是接受外送这样的。

        虞罂本身无意和沈鹤去争抢生意这样，两个酒楼本身就是各自的方面都不一样，实在是不必有争执或者啥的。

        下一个菜是这个是鱼香茄子煲，这个呢是属于八大菜系广东菜。

        要准备干干净净的茄子，猪肉末，鸡蛋黄。

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