还不赶快来体验！！！

        尚远将白带鱼肉片涂上一层薄薄的红露酒与当归甘草水，随後在鱼肉内部酿入了一层由高雄在地虱目鱼浆与碎蒜泥混合的黏糊，卷成精馔的双色鱼卷。

        葵则在油锅前掌控「二次油炸法」。

        第一阶段，鱼卷裹上含有马铃薯淀粉与膨松剂的复合乾粉，滑入摄氏一百六十度的中温油锅中炸制三分三十秒。鱼浆在内部膨胀凝固，白带鱼的油脂与肉汁被完全锁定在第一层面衣内部。

        捞起，在风扇下静置两分三十秒进行水分平衡。

        第二阶段，葵将油温一口气拉升至摄氏一百九十五度的高温暴炸！

        「轰——啪滋啪滋！」

        强烈的高温在六十秒内将外皮残留的水分彻底汽化，面衣瞬间凝固成极其硬脆的金黄蜂巢结构！

        起锅甩油！

        尚远将炸好的白带鱼卷放入大钢盆中，喷上了刚刚萃取的「蒜香胡椒九层塔油」，随後撒上极细微的台式甘草白胡椒盐，翻滚装盘。

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