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        傍晚的时候就把这些菜从菜地里捡起来，捡到竹筐里桃回来家里，洗干净一个大瓦缸，把里面的水都凉干净。

        用刀切一下菜头，用一个大瓦缸，放一层菜，就放一层盐，直到把菜都放完，然后放一块大石头按住，把菜缸盖好。

        会腌菜的人，都知道腌咸菜多少日子能把菜腌好，想吃酸的，就早一点拿出来。

        等把咸菜腌好了，就把咸菜一棵棵的拿到外面去晒，直到把咸菜晒干，又拿东西装起来。

        想吃的时候，就把咸菜里的盐洗干净，切一下煮熟，这样咸菜送白粥，又咸又香又脆的，每天吃都吃不腻，咸菜煮猪肉，或者腌酸菜煮鱼，都是很好吃。

        县里面有一个镇，名字叫天堂镇，他们都是种咸菜来卖的，他们做的咸菜也好吃，直接就在田里面放的腌缸，就在田里面腌咸菜。

        他们这样出产的咸菜太多了，哪里能挑回家，直接腌好就在田里面卖掉，也是不怕别人偷的。

        他们都是出产的地方，家家户户都种，不过听那些人说过，种咸菜卖是能赚点钱，可以是挣一点辛苦钱。

        有的人不愿意中咸菜，嫌弃种咸菜太辛苦了，能到外面打工，都不愿意在家种地，实在是很辛苦。

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