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        寿州有霍山之黄牙。

        蕲门有蕲门团黄，而浮梁之商货?不在焉。”

        除此之外，唐代名茶还有仙崖石花产于彭州；绵州松岭，绵州即今四川绵阳县；仙人掌茶产于湖北荆州玉泉寺，其茶如仙人掌状；宣州瑞草魁产于今之郎溪鸦山。

        到了开元天宝年间，唐代茶叶据制式分为角茶、散茶、末茶及饼茶四大类，其形更是难以指数。

        其中胡鞭形、牛臆形、浮云形、指水形、膏土形、地潦形六类乃是精制上品，而竹香形和薄荷形则归入了粗老下品。

        煎茶对水质要求甚严，茶圣陆羽认为山水为优，江水次之，井水最差。

        唐元和年间人刘伯刍依照利茶之优劣，将天下水分为七等，其一为扬子江南零水，其二为无锡惠山寺石水，其三为苏州虎丘寺石水，其四为丹阳县观音寺水，其五为扬州大明寺水，其六为吴淞江水，其七为淮水。

        只是上述水系多半在长江以南，对关中地区的茶人而言，却是远水解不了近渴。

        倒是长安城西北的渭水，长期以来都被人视为是利茶的江水，当然，也有人为了喝上一口好茶，而家仆到终南山去取山水。

        但今日比赛所用之水，却都是渭河之水。

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