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        清朝就已经有了八大海鲜，更别说还有其他海鲜了，而这些海鲜，大部分都是干货。

        京城最为出名的谭家菜，蜚声海内外的丰泽园等等，他们的菜谱里就包含了不少干货海鲜。

        特别是谭家菜，他们长于干货发制，精于高汤老火烹饪海八珍。

        谭家菜以燕窝和鱼翅的烹制最为有名，而在港岛这边，粤菜对各类海鲜干货的烹调技术，也是非常闻名的。

        特别是六七十年代的港岛酒肆，发展得更加迅勐。

        也因此，海鲜干货市场，大有可为。

        但时间进入七五年之后，周秉旭两兄弟还是发现，这一行的竞争，非常大。

        虽说周秉旭他们已经在竭尽全力地节省成本，以此来降低价格，保证他们公司产品的市场竞争力。

        然而，港岛的人工成本、燃油等等支出，还是非常大的。

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