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安格斯牛体型较小,被毛多为全黑色,光亮,少数个体腹下、脐部和**有白斑。头小而方正,无角,颈中等长,背腰平直,腰荐丰满,体躯深广呈圆筒状,四肢短而端正,具有典型的肉牛特征。
安格斯牛早熟易配,产犊间隔短,连产性好,极少难产。抗病能力强,耐寒,但抗热性能差。
安格斯牛属于小型早熟品种,公牛体重700~750千克,母牛600~700千克,日增重800~1000克,产肉性能好,一般屠宰率60%~65%,净肉率48%~52%。性情温和,易于管理,是国际肉牛杂交体系中公认的最好母系。
另外还有海福特牛,海福特牛也是英国最古老的肉牛品种之一,原产于英格兰岛西部的海福特郡,分为有角和无角两种,角蜡黄色或白色。
适应性好,抗旱耐寒耐热。成年公牛体重900~1100千克,母牛520~620千克,日增重超过1000克,肥育后屠宰率可达67%,最高70%,净肉率60%。
世界公认的经济杂交父本——夏洛来牛,吴思源也不会错过。
夏洛来牛是欧洲最大的肉牛品种,原产于法国中部的夏洛来和涅夫勒地区,是现代大型肉用育成品种之一。
夏洛来牛体躯高大,肌肉发达,属于大型肉牛品种。全身被毛乳白或浅乳黄色,皮肤肉红色。额宽脸短,角圆长,向前方伸展,颈中等长,胸深肋圆,背腰深广,臀部丰满,整个身躯呈圆桶状,四肢粗壮,后腿肌肉非常发达,具有双肌特征。
夏洛来牛耐粗饲,耐寒耐热。早期生长迅速,瘦肉率高,成年公牛体重900~1200千克,母牛为670~790千克。屠宰率65%~70%,净肉率达55%,15月龄以前的日增重非常高。
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