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孙承运涮羊肉的手法,属于是旗下贵族的经典吃法。
真正的旗下大贵族,不存在一片片的涮着羊肉吃,而是整盘羊肉片一起下锅,然后,蘸着卤虾油等辅料,大口大口的吃肉,大口大口的饮酒。
在京城里,只有兜里没几个钱的下等旗人,才会穷讲究的夹起一片羊肉,涮十下才吃。
下等旗人,吃羊肉就属于打牙祭了,舍不得多吃,还要美其名曰:就是这个味儿,那叫一个地道儿。
没钱,又要爱面子,纯粹是臭讲究!
这年头,羊肉才是贵族们爱吃的肉。只有没身份的旗人,日常只能吃猪肉。
不客气的说,就算是有铁杆庄稼的旗人之家,也不太可能顿顿都吃猪肉。
比如说,辅国公马佳·汉远,他每月领取的铁杆庄稼,养了车夫轿夫,保住了必要的出行排场,留下迎来送往的礼金之后,兜里的银子也就所剩无几了。
要不然,堂堂辅国公,至于专门替人家操办红白喜事么?
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