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        「东荞麦，西乌冬。」

        说的就是关东人喜Ai荞麦面，关西人喜Ai乌龙面。

        此话不假，《江户我闻·弱水一瓢》中记载道：「元禄华之华，关东荞麦也。江户美之美，余妻融野也。」

        虽着者於书中对其妻之美有事没事极尽颂扬之辞，各位不妨看到前句。

        又据此书着者考证，荞麦於江户庶民间的真正普及乃江户中期，约m0元禄年的事。荞麦制品最初多是面疙瘩、面饼、荞麦粥，後来制成细面沾酱汁食用，「呼噜噜」「呼噜噜」的豪爽食响颇受江户人青睐。

        荞麦面於江户独大是後来的事，五代将军治下的元禄至宝永年，主卖乌冬兼卖荞麦的「悭贪屋」仍为主流。

        御膳大蒸笼荞麦一屉，这之上真冬还要了蛤蜊、鱼板、炸虾、玉子烧。

        单屉十六文的荞麦再怎加面加料也不若初鲣贵，可当侍nV端上脸盆大的蒸笼并四五碟盘时，融野嗦面前还是先嗦了一惊。

        「先生吃得下？」

        &唇，正眼没看她，真冬举筷合十：「我开动了。」

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