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        闻言，其他人呆愣了下来。

        皇老先生笑着摇摇头，想到了自己年轻时候，那个时候他，也时常呆头呆脑的问一些别人忌讳的问题，虽然时常被师傅嫌弃或者恶语相向，但久而久之，师傅也就习惯了，到最后，完全是有问必答，厨艺进步速度堪称迅猛。

        “好，我就告诉你。”他指着身后那口冒着热气的锅，“在焯水之前，先在锅里用冷水侵泡葱姜，在用手挤压葱姜，使其味道慢慢与水融合。接着中火慢慢烧开，下入五花肉焯水。也就是说，给五花肉焯水之前，其实是先对水进行处理，如此才能在焯水时，去除肉的腥味，同时又附着很淡的葱姜清香。这个方法适用于任何以猪肉为主的菜品，效果都很不错哦。”

        “皇老先生，这算是您的不传之秘吧？”有人忍不住惊愕道。对于一名厨师来说，能够拥有自己独特的烹饪手法，绝对是令人羡慕的事情。

        “哪有什么不传之秘。”皇老先生笑道：“如果所有人都把烹饪手法藏着掖着，那么美食一道还如何进步？咱们的美食文化之所以名扬天下，不就是天下大合，融会贯通吗？只有不断吸取各种特色，才能不断创造新的特色，令人眼花缭乱。”

        “您的境界，可真够高的。”一名主播由衷赞道。

        “烹饪没有你们想的那么简单，如果不走心，就算知道方法也是没用的。”皇老先生大有深意的说了一句之后，将刚才放入砂锅中的五花肉拿出来一块给众人看锅底，“喏，砂锅内提前用八角、香葱、大葱切段铺一层，再把切好的姜片均匀铺在葱上面，最后才把绑好的五花肉皮朝下，紧密的放进砂锅里。”

        “为什么要用棉绳绑扎呢？”王雄心问道。

        “用棉绳四面绑扎主要是为了在稍后的烹饪过程中不变形，使得五花肉出锅后依然四四方方，外观好看。”皇老先生像个老顽童一样伸手敲了一下鳄鱼的长嘴，逗得自己哈哈大笑的同时，也把其他人逗乐了。

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