还不赶快来体验！！！

        陈冲曾经在菜市场砰见过一位老人买了一只很好的粮食鸡，即便是宰杀以后，都能闻到一股淡淡的清香！

        如今想来，那只鸡的品质绝对超过了‘8’或者更高，属于正宗的土鸡。虽说自己今日买的这一只已经是整个菜市场品质最好的粮食鸡了，可即便如此，宰杀之后的品质也才‘7’而已，且没有清香气息。

        陈冲苦笑着摇了摇头，将整鸡清洗一下放在菜板上，拿起锈刀开宰。

        先是去掉鸡头鸡尾不要，再把鸡脖子宰下，然后掰开鸡肚，顺着中间的脊骨将之一分为二。

        值得庆幸的是，锈刀很锋利，稍稍用力，便感受不到太大的阻力，这无疑减轻了他的负担。

        接着是分离鸡腿和鸡翅，只要找准关节位置落刀，并不是什么难事。当然，这还不算完，整鸡拆散后，还要宰成块状，大小尽量保持一致。不能太小，免得成菜后变成‘大海捞针’，也不能太大，影响入味速度与肉质平衡。

        咔咔咔

        锈刀砍断骨头的声音在厨房里不断回荡着，而在此过程中，鸡肉的果然又上升了一个品质，达到了‘8’。

        但依旧没有想象中的清香！

        “正宗的土鸡果然是可遇不可求的东西啊。”陈冲叹了口气，将宰好的鸡肉重新清洗一遍，然后点火起锅，往锅里加入冷水，准备给鸡肉焯水。

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