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        “现在，就该调味了。”陈冲指了指面前的大汤碗。

        “在外面调？”李胖子看了眼灶上的不锈钢桶，又看了看刚才盛出来的热汤。

        “这种汤汁不适合在锅内调味，会被食材吸收，没有必要。”陈冲解释道“本来这一步是要等到汤料熬好，将汤汁单独过滤出来之后在完成的，但考虑到那个时候时间太晚，你没有时间准备食材。”

        闻言，李胖子心里犯起嘀咕，看来前者并没打算将这一锅汤料给自己。

        “每个人做出来的食物都有独特的风格，外人模仿不来的。所以，你只有自己动手尝试，才会真正属于你自己。”陈冲看出了对方所想，“就像放盐这种简单的事情，同一道菜，你放的量和我放的量永远不会一样，这就是风格。”

        李胖子想辩解两句，却发现无从说起，当下只能笑着点头。

        “首先是冰糖水。”陈冲将小碗里的冰糖水倒入汤碗之中，又分别拿起老抽、米酒、耗油、酱油、鱼露倒进去调匀。

        “陈老板，你最后加的那一味调料是什么？”李胖子指着一个玻璃瓶。

        “这是鱼露，一种用小鱼虾为原料制作出来的酱油，又叫做鱼酱油，味道偏咸、偏鲜，很适合用来烹调海鲜类的菜肴，市面上有很多。”

        “那这些调料有固定的配比吗？比如酱油放多少，耗油又放多少之类的。”李胖子追问。

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