还不赶快来体验!!!
“巧手分为刀法与勺功,可惜的是,残篇中并没有关于勺功的任何记忆,甚至刀法的后半部也很模糊,应该需要兑换巧手(篇)之后才能一探究竟。”
陈冲也无所谓,自己现在接触的菜肴并没有太多刀法上的要求,因此并不着急兑换。
“刀法分六类,切、片、剁、劈、拍、剞,每一类又有很多分支。想要快速将这些记忆转化成肌肉记忆,并不实际,需要持续练习才行。”
深吸口气,先从‘切’开始练习。
‘切’是菜肴切制中比较根本的刀法,同样分为六式,直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切。
越是了解,越是觉得厨师不简单,甚至不由想到自己的招牌十分契合当前的心境。
美食江湖。
餐饮行业就是江湖,而每一个厨师便是这个江湖中的奇人义士,个个身怀绝技。
“不知道自己现在在这个‘江湖’中属于什么位置?是初出茅庐的门派弟子呢?还是深山老林中的隐士能人?”
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